【材料】荠菜、仲景香菇酱、面粉适量、猪肉
【辅料】鸡蛋、葱、姜、蒜、食盐
【步骤】
1、将面粉搅拌成絮状，不停的揉至少5分钟以上，让面变得更加劲道；
2、醒面，时间约30分钟；
3、荠菜洗净，放入滚水中焯出，过凉水，沥干水分后，切成碎末；
4、将肉、葱、姜分别切成碎末，放入盆内；
5、这步很重要：加入鸡蛋、仲景香菇酱、少许盐搅拌均匀；
6、在案板上撒上面粉，揉捏面团10分钟左右，再将面团揉成细条状，开始切面团，宽度2厘米左右；
7、将切好的面团按压成扁状，边擀边旋转面皮，让面皮中间厚边缘薄。
8、将馅儿料放在饺子皮上，对折，最后轻轻捏一下饺子的边缘。
9、水烧开，开始下饺子咯~
10、等饺子全部浮起来之后，就可以出锅开吃啦！
【小贴士】：
1、荠菜根很有营养, 也很好吃, 不必去掉, 有俗语可证: "挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”；
2、想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加少量食盐，搅拌后溶于水中，这样做熟的饺子皮不容易破；
3、在刀面上抹上香油或者酱油不易沾刀哦；
4、煮饺子的时候，水开后加一勺盐，饺子不会粘连；
5、蘸汁儿美味指南：仲景麻辣油加适量生抽调汁，蘸着吃更美味哦！
