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六菌油菜面
分类:流行美食

【简介】

【材料】主料面粉250克,六菌汤一瓶【配料】辅料油菜50克,清水适量【步骤】1.先把油菜洗净再把叶子摘下来用开水焯烫一分钟捞出来过冷水。2.把焯烫过的菜叶放在料理机里加点清水打成泥。3.盆中称好250克面粉加2克盐搅匀,加盐可以令面条口感更劲道。4.放入120克菜泥把面和成絮状。5.然后用压面机来回

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【材料】

主料面粉250克,六菌汤一瓶

【配料】

辅料油菜50克,清水适量

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【步骤】

1.先把油菜洗净再把叶子摘下来用开水焯烫一分钟捞出来过冷水。

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2.把焯烫过的菜叶放在料理机里加点清水打成泥。

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3.盆中称好250克面粉加2克盐搅匀,加盐可以令面条口感更劲道。

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4.放入120克菜泥把面和成絮状。

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5.然后用压面机来回压面絮,一开始会很不光滑面皮不滋润没关系的,多压几次就好了。

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6.来回压了十几次面皮越来越光滑越来越滋润了就行了,换挡将面皮压到自己喜欢的薄厚。

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7.然后换面条挡将面皮压成面条,我做的是细面条,做好的面条放点玉米面抖一抖防粘效果特棒。

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8.烧一锅开水将面条放进去煮,开锅以后点两次冷水再开锅就熟了。

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9.煮面条的时候用另一个灶眼烧一锅清水加入一瓶六菌汤,这一瓶可以添四份水。

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10.煮六分钟关火淋点香油撒点小葱末就行了。

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11.煮熟的面条捞到碗里然后浇上做好的菌汤卤即可。

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【小贴士】

1.不喜欢油菜也可以用别的青菜叶代替,但是一定要记得焯水再用,避免草酸过多。

2. 可以一次多做些面条,分袋冷冻起来,吃的时候水开直接下冻面,煮好了再现做美味一样的。


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